Taipei : Séance dégustation de thé chez Mme 陳 (Chen)
Courant Juin j'ai été invité avec Janet et sa mère chez Mme 陳 (Chen), une amie de sa mère pour prendre le thé dans la boutique traditionnelle de thé qu'elle tient avec son mari 陳峰城(Chen Feng-Chen). Ce couple de taiwanais est également producteur de thé vert et possède une petite exploitation orientée sur la qualité et la cueillette manuelle. M. Chen est aussi accessoirement juge pour la dégustation de thé lors du concours annuel des thés à Taiwan. J'ai donc eu la chance de goûter à du bon thé chez des connaisseurs. Quand nous sommes arrivés, Mme Chen nous attendait déjà derrière sa table basse en bois verni avec tout le matériel prêt à être utiliser. Il y a de nombreux bols différents et de nombreuses étapes avant que le thé ne soit servi. Et une fois servi, il faut d'abord le verser dans un petit bol haut qui sert à apprécier l'arôme mais pas à boire, puis un deuxième bol plus petit sert à boire. Ce deuxième bol est vraiment très petit et permet vraiment de déguster le thé plutôt que de réellement boire. Mme Chen nous a donc fait déguster plusieurs thé différents, nous faisant comprendre la différence entre la cueillette mécanique et la cueillette manuelle du thé. Enfin, nous avons pu regarder les différentes collections de sets à thé en vente ainsi que de gros vases servant à stocker le thé. Toutes ces porcelaines étaient bien évidement richement décorées et peintes à la main. J'en garde un excellent souvenir, restant persuadé d'avoir eu un privilège que tous les touristes passant à Taipei n'ont pas. Pour ceux qui voudraient passer par cette boutique de thé, voici l'adresse : 65, Lole Road Taipei, tél. : +88627366093. Dans les photos suivantes, vous trouverez quelques moments de la dégustation de thé et une photo d'un vase en porcelaine pour la conservation du thé :
